Bugün sakatattan çok sağlıklı bir yemek hazırlayacağız. Küçükbaş hayvanlar veya büyükbaş hayvanlar kesildiğinde etin tamamı ve hatta bağırsakları bile tamamen kullanılıyor. Bugün «Jürgem» yemeğini hazırlayacağız. «Jürgem» çoğunlukla sonbaharda veya ilkbaharda hazırlanır. «Jürgem» yemeğinin hoş ve lezzetli olması bağırsakların doğru işlenmesine bağlıdır.
