Kazakistan'da ilk bahar kımız bayramı - Kımızmurındık
kutlandı. Organizatörler, ülkenin 10 ilinin kımız üreticilerini bir araya
getiren etkinlikte, ulusal geleneğin yaygınlaştırılması hedeflendiğini belirtti.
Bu sene üreticiler ilk kımızlarını sunmak için Astana'ya geldiler. Kımızı
tatmak için gelenlerin sayısı oldukça fazlaydı. Burada her damak tadına uygun
kımızı bulabilirsiniz. Çünkü her çiftçinin kendine özgü bir tarifi var.
Anar Kurmanova, kımız üreticisi:
- Bizim kımızımızın ayırt edici özelliği, verem
hastalığına şifa olan, hemoglobin artıran, vücudu vitaminle doyuran 37
vitaminden oluşmasıdır. Sağım sırasında ilk yapılması gereken şey köpüğün
içilmesidir. Çünkü bütün vitaminler köpükte oluyor. Kımız ne kadar uzun süre bekletilirse o kadar
bereketli olur.
Jumajan Kaltayev, Festival
organizatörü:
- Kımızmurındık,
Nevruz ve Sabantoy bayramları gibi kutlanır. Bu,
kısrakların Mayıs-Haziran aylarında tay doğurduğu mevsimin ilk tadıdır. Bu
dönemde daha çok kımız yapabiliriz. İnsanlar yaylaya çıkar. Kazaklar arasında
adet olduğu üzere birbirlerini sıcak ve misafirperver bir şekilde ziyaret eder,
ağırlarlar.
Etkinlikte kımız dışında kımız dondurması ve
çikolatalı kurt da tadılabiliyordu. Organizatörler, etkinliğin amacının Kazak
halkının geleneksel içeceğinin faydalı özelliklerini yaygınlaştırmak olduğunu
belirtti. Bu arada Kımızmurındık bayramı bir takım etkinliklerin başlamasına sebep
oluyor. Bunlardan biri de yaz
aylarında düzenlenen büyük çaplı gastronomi festivali BaiQymyz'dir. Festival Temmuz
ayında başkentte gerçekleşecek. Kazakistan'ın en iyi kımız üreticileri ve at
yetiştiricileri burada bir araya gelecek. Burada ulusal mutfağımızın en güzel
yemekleri sunulacak.
Aygerim Musagojinova,
etnograf:
- Kazakistan'ın bütün bölgelerinden kımız getireceğiz. Bu etkinliğe mutlaka ülkenin tamamı katılacak. Çünkü günümüzde etno-gastro-turizmi aktif olarak gelişiyor. Bizim kımızı denemek için Fransa'dan, İtalya'dan, Almanya'dan, Avustralya'dan turistlerin gelmesini bekliyoruz. Çünkü bu ürün halkımızın yaşam gücüdür.
