Kazakistan'da Kımız
üretimi ivme kazanıyor. Nedeni, bu şifalı içeceğe diğer ülkelerden gelen
talebin artmasıdır. Günümüzde yerli kımız ağırlıklı olarak Rusya, Çin, Türkiye,
Almanya ve Fransa'ya ihraç edilmektedir. Ülkemizde kısrak sağıp geçimini
sağlayan oldukça çok insan var. Batırbek Koşkarbayev, bu işle ilgilenenlerden
biridir. Onun çiftliğindeki atların sayısı gün geçtikçe artıyor.
Batırbek Koşkarbayev, çiftçi:
- Şimdi 4 kısrağımız
var. Günde yaklaşık 20 litre kımız hazırlanıyor. İnsanlar kımızı her gün almaya
yavaş yavaş öğreniyorlar. Üstelik saumal içmeye gelenler de var. Talep artarsa
kısrak sayımızı artıracağız. 20 kısrağa kadar çoğaltmayı düşünüyoruz.
Kazakistanlılar kımız
ve saumal'ın iyileştirici özelliklerinin bilincindedir. Günümüzde bu ürünlerin
üretimi rayına oturmuş durumda. Pek çok patentli türü de bulunuyor. Her birinin
hazırlanış yöntemleri birbirinden farklıdır. Doktorlar, kapsül ürünlerinin
herhangi bir tedavi edici etkisinin bulunmadığını ve yalnızca süblimasyonla
üretilen ürünleri almanız gerektiğinde ısrar ediyorlar. Bu doğal ürünün -55
derecede dondurularak toz haline getirilmesi yöntemidir.
Bakıtjan Beyimbetov,
Kazakistan Cumhurbaşkanlığına bağlı Tıp Merkezi hastanesinin gastroenteroloji
uzmanı:
- Tıp alanında dünyaca
ünlü Botkin, kımızın akciğer hastalıklarına en şifalı içecek olduğunu
belirtiyor. Kışın sağılan saumala gelince, o elbette iyidir. Tabii biraz farkı
olabilir. Ancak sonucu etkilemez. Çünkü o da iyi sonuçlar veriyor.
