Дунгане любят вкусно поесть, а потому любят готовить, и в этом деле они настоящие мастера. В их меню обязательном порядке присутствует очень много зелени и разных овощей, которые они выращивают на своих огородах. Одним из важных блюд дунганской кухни является комплекс блюд под названием ши. Обычно блюдо ши дунгане готовят по праздникам, для дорогих гостей. На свадьбах готовят 13 видов блюд. Их количество зависит от числа приглашенных гостей. А в том щи, которое готовим мы, оказывается, применяется особый рецепт.
