Kazakistanlı bilim insanları, tarım ürünlerini uzun süre boyunca taze ve
kaliteli bir şekilde muhafaza etmeyi sağlayan bir cihaz geliştirdiler. Çiftlik ürünlerini işlemek için
mobil liyofilizasyon (dondurarak kurutma) cihazı “Dayar 20” kullanılıyor. Bu
cihaz, düşük basınç altında dondurulmuş ürünlerden suyu buharlaştırarak kurutma
işlemi yapıyor. Bu işlemden geçirilen ürünler, oda sıcaklığında ve soğutucu
sistemler kullanılmadan üç yıla kadar bozulmadan saklanabiliyor. Üstelik sebze ve
meyvelerin renk, koku, şekil ve içerdiği vitaminler de tamamen korunuyor.
Almas Gauhar, Al Farabi Kazak Milli Üniversitesi Ticarileştirme
ve Yaratıcı Endüstri Merkezi’nin müdürü:
"Bu cihaz; meyve, sebze, et ve süt ürünleri hatta hazır
yemekler ve balığı yüksek kalitede kurutabiliyor. Özel ambalajlarla saklanan
kuru ürünler 10 ila 50 yıl arasında dayanabiliyor. Ayrıca cihaz, tarlaya, meyve
bahçesine veya uzak çiftliklere taşınarak yerinde ürün işleme imkanı da
sunuyor."
Geliştiricilerin belirttiğine göre, bu cihaz özellikle
dağlık ve ulaşılması zor bölgelerdeki tarım işletmeleri için oldukça gerekli.
Bu teknolojik bir atılım. Cihaz, ülkenin tarım-endüstri kompleksinin ve işleme
sanayisinin modernleşmesine katkı sağlıyor. Bilim insanları, bu buluşun gıda
güvenliğinin sağlanmasına da önemli bir katkı sunacağından eminler.
