Kazak mutfağı yeni bir
trend haline geliyor. Özellikle çağdaş teknolojiler kullanılarak hazırlanan
geleneksel yemekler ayrıca popülerdir. Astana'da düzenlenen V Uluslararası
Gastronomi Festivali'nde mutfak ustaları, milli ürünleri değerlendirdiler.
- Daha sonra alıp füme
kurt (kurut peyniri) ekleyeceğiz. Bu ulusal mutfağın bir unsuru. Füme kurt
olmazsa olmazdır, onu milföy hamuruna saracağız.
Yarışmacıların sıcak
ve soğuk meze seçeneklerini sunması gerekiyor. Formu ve içeriğini kendileri
seçiyorlar.
Nursultan Tolıbek, V
Uluslararası Gastronomi Festival katılımcısı, Almatı:
- Kurttan mus
yapacağım. Ayrıca krema ve süzme peynir de ekleyeceğim. Ondan güzel köpük çıkar.
Milli malzemelerimizi kullanmamız gerektiği için kurttan mus yapmaya karar
verdim. Şimdi karnabahar püresi yapacağım ve eti mantar ve ıspanaklı hamurla
saracağım.
Kazakistanlı
üniversite öğrencileri ve profesyonel şeflerin yanı sıra komşu ülkeler,
Türkiye, Kore ve Çin'den gelen katılımcılar da mutfak becerileri konusunda
yarışıyorlar.
Aybike Batırhanova, V
Uluslararası Gastronomi Festival katılımcısı, Kırgız Cumhuriyeti:
- Geçtiğimiz günlerde
Kazakistan'da 5. Dünya Göçebe Oyunları düzenlendi ve ben de bu temaya göre bir
pasta yapmaya karar verdim. Burada Turan ülkelerinin bayrakları ve Boz Uy
simgelenmiş, o ortak bir Türk halkını, göçebeliği bildirmektedir, böylece
aktardım. Bayraklar yenilebilir şeker kağıdından yapılmıştır.
Organizatörlere göre
öğrenciler, diğer milletlerin yemek pişirme özelliklerini kendi gözleriyle
görebilecek ve öğrenebilecekler. Ayrıca her yıl düzenlenen festival,
Kazakistan'da gastronomi turizminin gelişmesine katkıda bulunmaktadır.
Web-editor: Гайни Жумабек
