Üzüm, en eski kültür bitkilerinden biridir. Binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Üzümün değeri sadece tadıyla sınırlı değildir. Kabuğunda ve çekirdeklerinde, sağlığa son derece önemli ve benzersiz özelliklere sahip olan polifenoller adında gerçek bir hazine gizlidir.
Üzümün bu şaşırtıcı özellikleri, Kazak bilim insanı Ayaulım Nurgocina’nın, ağır ve zararlı koşullarda çalışan işçilerin sağlığını desteklemek için polifenollü bir enerji jelinin nasıl kullanılabileceğini inceleyen araştırmasının temelini oluşturmuştur.
