«Әлім ботқасы». Это одно из древних забытых блюд казахской национальной кухни. Им когда-то угощали всех желающих два раза в неделю – в понедельник и пятницу.
В Туркестане спустя 100 лет решили возродить эту традицию, приготовив лакомство. По преданию, 5 веков назад земледельцы из первого урожая готовили пшеничную кашу с мясом. По одной из версий, позже ее переименовали в «коже», которое известно нам как традиционное праздничное блюдо казахов.
Айко Токен, организатор:
– Мы возрождаем традиции наших предков. 500 лет назад, осенью, после сбора урожая этим блюдом угощали всех в округе. Мы тоже два раза в неделю угощаем паломников и туристов кашей «Әлім ботқасы».
